пошта палітри
Ви питали — ми заварили й відповіли
Обирайте тему кнопками — і бачитимете лише потрібні відповіді.
Відповіді
З якої трави почати, якщо не люблю «аптечний» смак?
З медових: ройбуш або липа. Вони солодкуваті й зовсім не нагадують ліки.
Чим меліса відрізняється від м’яти?
М’ята дає холодок, меліса — лимонний аромат без холоду. Разом вони чудово доповнюють одна одну.
У трав’яному чаї є кофеїн?
У більшості — ні: ромашка, меліса, ройбуш, каркаде його не містять. Винятки — мате й гуаюса, але це вже інша історія.
Чому ромашка в мене гірчить?
Найчастіше — окріп і понад сім хвилин. Спробуйте 88 °C і п’ять хвилин, а таймер є на сторінці Техніка заварювання.
Коли додавати мед?
Коли настій трохи охолоне — до 60 °C. У гарячому мед втрачає аромат і може дати гіркуватий присмак.
Як зробити синій чай фіолетовим?
Додайте кілька крапель лимонного соку в настій клиторії. Кислота змінює колір пігменту — це простий кухонний фокус.
Скільки зберігається сушена меліса?
Три-чотири місяці з повним ароматом. Лимонні трави вивітрюються найшвидше.
Можна тримати трави в холодильнику?
Сушені — ні, там волого. Свіжі гілочки м’яти чи меліси — так, у склянці з водою, як букет, до трьох днів.
Як зрозуміти, що трава вже стара?
Розітріть щіпку між пальцями. Якщо запаху майже немає — чай вийде порожнім, хоч трава й не зіпсована.
Ви продаєте трави чи купажі?
Ні. Qurelavoni — журнал, а не магазин. Жодних товарів, посилок чи кошика тут немає.
У вас є чайна, куди можна прийти?
Ні, на Катерининській — лише редакція. Але раз на сезон ми проводимо відкриту дегустацію, дату оголошуємо на сторінці Хто заварює.
Ви радите трави для здоров’я?
Ні. Ми пишемо тільки про смак і заварювання. Про самопочуття питайте лікаря, а не журнал.
питання місяця
Чому клиторія майже не має смаку?
Її цінують за колір, а не за аромат. Тому ми радимо поєднувати клиторію з лимонною вербеною або мелісою: синій колір від неї, смак — від них.
Чого ми не радимо ніколи
- ✕ заварювати незнайомі трави «на пробу»;
- ✕ давати трав’яні збори дітям без поради лікаря;
- ✕ пити один і той самий збір щодня місяцями;
- ✕ купувати трави без назви й дати пакування.
60 °C
коли додавати мед
×4
свіжої трави проти сухої
88 °C
межа для квітів
3–4 міс.
життя аромату меліси
Вашого питання немає?
Напишіть — відповімо протягом тижня, а найцікавіше додамо сюди.